Przetwórstwo mięsne to branża, która odgrywa kluczową rolę w dostarczaniu mięsa do konsumentów na całym świecie. W zakładach przetwórstwa mięsnego przeprowadza się różnorodne procesy, takie jak obróbka, przetwarzanie, konserwowanie i pakowanie mięsa. Aby zapewnić efektywność i bezpieczeństwo w procesie produkcji, niezbędne jest stosowanie odpowiednich urządzeń. W tym artykule przyjrzymy się jakie urządzenia są niezbędne w zakładzie przetwórstwa mięsnego oraz jakie są ich funkcje.
Urządzenia do obróbki mięsa
Pierwszą kategorię urządzeń niezbędnych w zakładzie przetwórstwa mięsnego stanowią maszyny i urządzenia do obróbki mięsa. Są one kluczowe w procesie przetwarzania mięsa, od momentu jego przyjęcia w zakładzie, aż do gotowego produktu. Zakład przetwórstwa mięsnego Herold, jeden z wiodących producentów mięsa w regionie, do obróbki mięsa wykorzystuje wiele różnych urządzeń.
Jednym z najważniejszych urządzeń jest maszyna do krojenia mięsa. Jest to specjalistyczne urządzenie, które umożliwia precyzyjne krojenie mięsa na różne rozmiary i kształty. Dzięki temu można uzyskać jednolite kawałki mięsa, które są wymagane do produkcji wielu rodzajów wędlin, kiełbas czy mięsa na steki. Innym niezbędnym urządzeniem jest mięsosiekarka, która służy do rozdrabniania mięsa na mniejsze kawałki. Jest ona szczególnie przydatna przy produkcji mielonych wyrobów mięsnych, takich jak klopsiki, burgery czy pasztety.
Urządzenia do pakowania mięsa
Kolejną ważną kategorią urządzeń w zakładzie przetwórstwa mięsnego są maszyny do pakowania mięsa. Po przetworzeniu mięsa, konieczne jest jego odpowiednie zapakowanie, aby zapewnić jego świeżość, trwałość i bezpieczeństwo. W tym celu stosuje się różnego rodzaju urządzenia do pakowania mięsa, takie jak maszyny do pakowania próżniowego, zgrzewarki do worków, a także automatyczne linie do pakowania mięsa. Jedną z najpopularniejszych metod pakowania mięsa jest właśnie pakowanie próżniowe. Polega ona na usuwaniu powietrza z opakowania, co pozwala na przedłużenie okresu przydatności do spożycia mięsa.
